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马兰拉面是在中国北方传统手工拉面的基础上，以现代快餐经营理念实现的饮食形式。马兰拉面继承了传统牛肉拉面的精华，并在标准化、规范化、大众化、工业化、代理化等方面具有优势地位，使传统小吃发展为现代快餐。
1999年，北京世纪亚太信息公司进行的市场调研显示，马兰拉面在北京的知名度仅次于麦当劳、肯德基，位居连锁快餐排名之三，在第三、四、五、六届全国中式快餐研讨会上，马兰拉面受到了国内贸易局领导和与会者的高度肯定。
2000年11月，经连锁经营协会在全国组织的权威调查统计及专家评选，"马兰拉面"被评为全国特许经营品牌之一，是中国餐饮业发展中式快餐较成功的企业之一。
中华民族自古就爱好美食，因此对美食的研究随着时代的前进也在不断发展。马兰拉面是在中国北方传统手工拉面的基础上，以现代快餐经营理念实现的饮食形式。
马兰拉面继承了传统牛肉拉面的精华，并在标准化、规范化、大众化、工业化、连锁化等方面独享自有知识产权，使传统小吃发展为现代快餐。
连锁店经营管理：
统一形象识别：连锁店使用统一CI识别系统。
统一品质标准：总部为连锁店提供品质统一的厨房设备、家具、餐具、拉面剂、汤料等物品。
统一管理模式：总部为连锁店提供统一的管理系统文件，按照标准进行日常经营管理。
统一服务规范：为顾客提供标准化、规范化服务，确保"马兰拉面"良好的社会形象。
统一供货渠道：完善的配送体系，降低进货成本，增强价格优势。
统一价格政策：对连锁店实行统一的价格政策。
统一广告宣传：总部每年投入近千万元广告宣传费用，常年主流媒体广告支持。
统一监督指导：总部对各连锁店的经营状况进行监督指导，确保整个组织的有效运行。
品牌优势：现代快餐业竞争的核心是品牌，马兰拉面在经营发展中，打造"千店一面"的品牌效应，树立了个性化的品牌形象，形成了强有力的品牌优势。
经验优势：中国蓝星（集团）总公司自1984年发展工业清洗连锁公司400余家，使"蓝星"成为一个工业服务驰名商标自1993年已在全国及美国、新加坡建设"马兰拉面"连锁店，由中国连锁协会认证"马兰拉面"为中式快餐品牌。
知识产权优势：全套项目拥有自主知识产权，"马兰"商标已在世界三十多个国家注册。
配送优势：通过生产基地各配送中心，向全国各地连锁店统一配送主辅料及各种物品。
培训优势：全程培训，现场指导，轻松开店。
督导优势：定期、不定期的监督与指导，使连锁店能够严格按照总部的统一标准和规范开展经营活动，稳定收入。
规模优势：中国蓝星总公司遍布全国的直属企业建设的"马兰拉面"直营店，已使"马兰"在全国形成规模效应。
管理优势：自有的管理体系使"马兰拉面"无论直营店还是加盟店都能够正常而规范地运行，作为在中国快餐行业的个性化品牌，马兰拉面自面世以来就取得巨大成功，并给人们留下了深刻印象。如今马兰拉面连锁店遍布在国内20多个省、市、自治区，100多个大中城市，共有连锁店400余家。自1997年公司推出"万家连锁"工程项目，共建特许加盟店300多个，普遍取得了非常好的经济效益，造就了一大批成功创业者。
1、具有合法身份的公民（自然人及法人），是马兰拉面加盟店的直接经营管理者；
2、具有品牌意识和行业经验，具有相应的组织和管理能力；
3、具有良好的个人或公司信誉；
4、具有一定的资金实力；店铺面积100平米以上；
5、热爱餐饮行业，认同马兰拉面的经营理念；
6、认真按照公司规定的程序填写所有的加盟资料；
7、能吃苦耐劳，能全身心的投入到味千拉面连锁经营管理中。
一、加盟意向者通过马兰拉面招商中心咨询加盟程序，了解总公司对加盟商的要求、标准和条件；
二、加盟意向者向马兰拉面中心提交以下资料：
1、如实填写的《马兰拉面加盟申请表》；
2、申请者身份证复印件《附在上述申请表后》；
3、店铺位置图、平面图、所在街道照片；
三、马兰拉面招商中心审查并签署意见，同意后按公司统一规定，在七个工作日内答复是否同意加盟；
四、加盟商将《马兰拉面加盟申请表》及开店所需资料呈报公司招商中心；
五、招商中心批准开店后，加盟商在市场部企划人员指导下按统一专卖系统视觉标准装修店面；
六、店面装修后提供照片，由马兰拉面招商中心验收，合格后准许经营；不合格限期整改；
七、马兰拉面发展有限公司颁发各种认证执照，委托授权品牌经营。
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