每次去吃西昌火盆烧烤加盟店必点的就是烤茄子！软烂的茄子配上超香的蒜蓉酱，真的巨好吃！！！！

前两天和朋友相聚西昌火盆烧烤加盟店小酌一下，菜品比较丰富，个人口味他家的小黄鱼和烤茄子比较推荐，茄子上的蒜蓉酱超级好吃，小黄鱼烤的恰到好处，比较推荐！我们差不多是9点过去的，里面已经坐满了人，店面人气不错。

这道蒜蓉烤茄子算得上是老招牌了。挑选的茄子是长条大茄子，个大饱满，色泽鲜艳，在吸满汤汁吃一口，美滋滋。

为了个人口福着想，想要在不出门的情况下也能吃到美味的烤茄子，于是我厚着脸皮向西昌火盆烧烤加盟店厨师讨要制作秘诀，尝试着看能不能做出家庭版的烤茄子。

制作方法我就放在下方了，想吃的宝子们可以学一学哦。

西昌火盆烧烤加盟店蒜蓉烤茄子制作方法！！！

准备材料：茄子，大蒜2头，小米辣，蚝油，盐。

西昌火盆烧烤加盟店蒜蓉烤茄子做法：

1、烤箱200度提前预热。茄子洗净，表面刷油，在烤盘中铺一层油纸或锡纸，放上茄子，入烤箱200度烤30分钟。（因为每个家庭的烤箱牌子不同，容量也不同，导致温度会有所区别，大家在烤制时可以200度先烤15-20分钟，根据茄子的成熟情况调整温度或时间。）

2、烤茄子时我们来做蒜蓉酱。需要2头大蒜的蒜瓣，搅成蒜末。没有搅拌机的小可爱用刀剁一下就好啦！不需要剁得很细，有颗粒感更好吃！

3、3个小米辣切成辣椒圈。不能吃辣的小可爱可以不放！

4、起锅烧油，油要多一些，用量可以参照图上！油温大概5成热时，倒入蒜末，小火慢慢搅动，炒香至颜色金黄即可，出锅前加入小米辣搅拌一下就可以啦！（这样的蒜酱大家也可以试试烤面包或者法棍，在表面涂上薄薄的一层放进烤箱加热一下，面包外酥里嫩，大蒜超香，很好吃！）

5、蒜酱盛出后，趁热加入3勺耗油调味，盐可以根据自己的口味添加，搅拌均匀即可。

6、茄子烤好后取出，从中间剖开，平铺在烤盘中，茄子内部是软烂的就可以了，在茄子里铺上满满的蒜蓉酱。

7、再次放入烤箱，200度烤5分钟，让茄子充分吸收蒜蓉酱的味道就可以啦！

百吃不厌！

趁热吃真的超好吃，什么都不加的蒜酱可以用来烤面包，做蒜香面包吃！蒜蓉酱除了烤茄子还可以烤生蚝、扇贝、鱿鱼，做什么都好吃，和海鲜超搭，一定要试试哦！绝对不会让你失望的。