“哇，太香了！这是谁弄的烤地瓜啊？”从没想到，在这个食欲无情蒸发的盛夏，办公室几十号人肚子里的小馋虫居然被博士地瓜坊加盟的一顿烤地瓜唤醒了。

那么问题就来了，地瓜是我们相当熟悉的食材，虽然味道一直不赖，却没有今天闻到的香气霸道。究竟是博士地瓜坊加盟的厨艺好，还是这地瓜“别有门道”呢？问过才知道，原来是来自秭归的高山小地瓜。

说起秭归，很多人首先想到的应该是橙子，毕竟它被誉为“中国脐橙之乡”。其实，由于那里地理环境和气候条件优越，产出的其他果蔬同样质量上乘，口感一级棒！这款看起来毫不起眼的小地瓜就是其中的代表。它或许没有秭归脐橙那样闻名天下，但只要吃过都会被它香到入魂的口感所征服。

说它毫不起眼，一点也不过分。不信你瞧瞧！个头小小的，大概只有一个乒乓球大小；个别表皮有虫眼；带着泥巴掏出来，似乎还有点丑；哎呀，该不会是劣质品吧？！当然不是！请诸位不要以貌取“薯”。它生活在三峡1200米以上的高山，是100年以上的农家老品种，由于远离外部世界的工业污染，也与市面上的地瓜生殖隔离，百年来一直保持原来的大小，因而个头小，是名副其实的“小地瓜”。

而且当地依旧延袭着传统的种植方式，家家户户都是手工耕作，农民们面朝黄土背朝天，坚持施用农家有机肥，拒绝化肥农药，个别有虫眼就是好的佐证，不影响品质和口感。

我们湖北的地瓜一般在5月中下旬成熟，产于海拔1200米以上的高山小地瓜，会比平原地区和大棚种植的晚熟一个月，如今6月正是黄金食用期。

为了最大限度保证新鲜，农民们在当天现挖之后，只经过精心的筛选和简单的清除厚泥巴，不作清洗就装箱打包配送，所以到你手上的小地瓜都脏兮兮的。别看它颜值不高，尝过之后才知道什么叫人间美味。

记得有次在超市里买到几个个头大，表面光滑的地瓜，切开后才发现是白心的，皮厚水渍还多，大火翻炒都没什么香味，吃起来水水的，一点也不粉糯。这款小地瓜就不一样了。清洗干净表面的泥巴后，放进微波炉里叮上10分钟，香气就缠缠绕绕地在屋里横冲直撞，惹得隔壁的小姐姐都要过来串门。

剥开博士地瓜坊那层薄如纸皮的外皮，露出淡黄诱人的整个薯肉。丝丝蒸汽带着十足的香气往鼻子里钻，撩动枯燥的肠胃发出“咕噜咕噜”的馋叫。

忍不住咬一口：博士地瓜坊热烈张扬的地瓜香瞬间在口腔炸开，牙齿咬合下，粉粉糯糯的薯肉轻松化为满嘴的香甜，好吃到原地起飞！这才是优质地瓜该有的好味道！你还可以根据个人喜欢，开发出更多风味吃法：烤地瓜、炸薯片、地瓜焖牛腩、地瓜烧排骨·····每一样都香喷喷、粉糯糯，在舌尖掀起一场风起云涌。