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跷脚牛肉汤是四川省乐山市一道源远流长的汉族名菜。它的散寒止咳的药膳功能，以脏补脏的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉几经发展，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了几十种中药材熬制而成的"精汤"，更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。
跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，乐山大街小巷中少不了的一道美味，跷脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香。外地人在乐山吃过了跷脚牛肉的，无不竖起大拇指。
菜品历史
相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧黄之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂(诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类)扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个"跷脚"牛肉的别称，且流传至今。
如今，餐饮行业竞争异常残酷，但跷脚牛肉业却处于萌芽阶段，从乐山到成都是走出的一小步，但取得的成绩却是壹头牛跷脚牛肉品类的一大步借势将跷脚牛肉推向全国，让更多人吃到没有添加剂的真牛肉真跷脚如果你也热爱跷脚牛肉，如果你也想壹头牛跷脚牛肉成就自己的一番事业，欢迎你加入的团队
1、品牌形象优势
总部将授权加盟商为指定区域的跷脚牛肉品牌合作商，以提高/增加加盟商的利益。
2、整店输出优势
壹头牛跷脚牛肉已经拥有多家成功的加盟店，拥有丰富的连锁开店经验，为您提供一系列的加盟扶持，提高创业成功率。
3、免费培训优势
开业之前，总部派专业人士前往加盟店进行岗前培训。使得加盟者对企业文化有着系统的了解，并且对技术技巧方面有一定的掌握。
4、物流配送优势
总部对物流配送方面是非常重视的，已经与知名的物流配送集团达成了合格的战略合作关系，能够为加盟店提供快捷、优质、的物流运输服务，扶持加盟店的利益。
5、媒体广告优势
提供前沿的市场信息，协助策划相应的广告宣传，扩壹头牛跷脚牛肉品牌在当地的影响力。
6、市场运营优势
壹头牛跷脚牛肉品牌总部会根据加盟商的所在地的实际情况做出阶段性的目标。并且加盟商加盟时，总部会出具一整套的前期运营手册，扶持加盟商前期运营有思路可循。
7、跟踪服务优势
对各加盟店实行定人、定店专责制度，定期巡回督导，并开通咨询热线、专业网站、信箱，解决加盟店经营中的实际问题，以提高加盟店核心竞争力和市场占有率，消除加盟者后顾之忧。
8、选址装修优势
将对加盟店进行专业的选址培训，公司营建部也会专业评估体系远程或上门对您所选的店址进行评估，之后根据前期充分的市场论证资料设计装修方案，然后装修施工。
9、区域保护优势
据总部将制度加盟商加盟后，便为指定区域的壹头牛跷脚牛肉品牌合作商，以提高/增加加盟商的利益。
1.具有独立承担民事责任能力的自然人或企业法人;
2.熟练掌握壹头牛跷脚牛肉产品的操作模式，有完善的分销网络;
3.拥有专业的营销、管理、服务团队;
4.对壹头牛跷脚牛肉品牌充满信心，并接受壹头牛跷脚牛肉公司统一的品牌管理和市场运作安排;
5.能独立拓展渠道，策划各类促销互动活动;
6.好的资信并有满足经营需要的足够资金。
1、咨询了解
拨打总部加盟电话或登录网上进行咨询了解。
2、实地考察
初步了解项目之后，然后预约到公司总部实地考察。
3、填写申请
实地考察后，若对壹头牛跷脚牛肉品牌各项情况都比较满意，确定要加盟的加盟者，填写《加盟申请表》，向总部提出加盟申请。
4、签订合同
加盟商提供基本信息资料待总部核实，基本信息准确并前期加盟协议。
5、商铺确认
确定开店位置、面积，在总部指导下，终确定选址方案。
6、设计装潢
店面统一设计装潢，总部监督指导施工，之后进行验收。
7、人员培训
根据开业计划，提前选送人员到公司接受全程店面实务培训。
8、开业计划
总部协助制定宣传方案和开业指导，指导加盟商进行开业筹备工作。
9、隆重开业
选择吉日隆重开业，吸引消费者的目光，为加盟店后续的经营积攒人气。
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