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修身堂咖啡

修身堂咖啡

香港修身堂国际集团有限公司

¥10~20万

关注指数:

所属行业:餐饮>咖啡

门店数:325家意向加盟:2133人

创业者想要经营一家咖啡店应该如何做?修身堂咖啡有方法!

2020-03-02 15:03

标签 : 修身堂咖啡加盟、咖啡加盟

导读 :很多人在开店前,甚至还不知道怎样煮咖啡,开店前一定要多花些时间,到处品尝别家的咖啡豆,除了训练自己的味觉之外,也可研究不同咖啡豆的品质与口感,找出自己喜欢的咖啡豆,或是自己烘焙咖啡豆都需时间培养经验。...

很多人在开店前,甚至还不知道怎样煮咖啡,开店前一定要多花些时间,到处品尝别家的咖啡豆,除了训练自己的味觉之外,也可研究不同咖啡豆的品质与口感,找出自己喜欢的咖啡豆,或是自己烘焙咖啡豆都需时间培养经验。那么,如何把咖啡店经营好,一定要做到这几点!

修身堂咖啡加盟

开咖啡店是需要时间酝酿的。以前开咖啡店的利润很不错,但随着竞争者日众,以及连锁咖啡店的强势介人,想要开一家有自我风格的咖啡店,不是一件容易的事。开咖啡店是细水长流型的创业,通常前3个月都处于烧钱的阶段,许多人在开店前透过各种行销广告活动,希望一炮打响名号。

既然开的是咖啡店,咖啡豆的品质与煮咖啡的技术是取决于顾客回流率的关键因素。如果店主只想以装潢气氛取胜,也许一开始生意会很不错,但时间一长,当顾客对你店里的一切不那么好奇的时候,而你的咖啡又不能给顾客以美的享受,他们还会再次登门吗?店主既然有心开咖啡店,开店初期最好是由自己负责吧台,外场部分请2到3位全职或兼职工,就足以应付咖啡店的日常营运。这样既可省人事费用,而且亲手煮咖啡,也可避免万一吧台员工离职,人力青黄不接所造成的咖啡品质不一的状况。

开店的目的是赚钱,赔本的买卖谁都不愿意做。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱,却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。国内咖啡豆进口商与盘商不少,不妨多上网向业界人士请教,而且咖啡豆商或咖_供应商猶提供相关课程,要认识咖啡豆并不难。

很多店主不知道怎样定价,于是就照着竞争对手的定价。这样是很不明智的。一旦出现入不敷出的情况,又不敢涨价,就只好改用较便宜的咖啡豆,恶性循环就是这样开始的。除此之外,平常要多阅读咖啡书籍,相关活动交流最好也去听听,因为咖啡店的门槛不高,竞争日益激烈,唯有把咖啡品质做出来,才是不二法门。

通常煮一杯咖啡要用15~20公克咖啡豆,一磅咖啡通常可煮25~30杯咖啡,而一杯咖啡所需的奶精(或牛奶)与糖,成本约1元,另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。这样推算下来,一杯咖啡的原料成本大致在2~4元之间。另外别忘了,还要把房租、水电、人事、器材折旧等成本加上去,再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。

近十年来咖啡店如雨后春笋般地在我国各大城市的街头涌现,尤其是随着星巴克、上岛等数家大型企业集团的进入,市场上呈现出一片热闹景象。我们可以发现,咖啡的消费群体逐渐成长壮大,咖啡文化正在内地城市逐渐形成,而且每年国内的咖啡消费市场还在持续扩大。因此,一开始时,煮咖啡的动线及顾客服务流程都还不熟悉,有些甚至连咖啡机都还不太会用,人来得愈多只是让顾客的抱怨愈多。

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