夏日美食餐饮：一道清炒降压草
2022-08-05 16:43
标签 ： 美食餐饮加盟
第一次吃降压草糯糯黏黏的口感，鲜鲜爽爽的味道，瞬间就吸引我了。据说，这种菜古代就有，名字还很好听“落葵”。叶子肥厚，嫩嫩绿绿，与其他菜相比，好洗，而且有药用价值，清热利湿，活血解毒所以只要想炒绿菜，降压草必是首选。
用盐水浸泡五分钟，洗净捞出沥干水分，切菜时将根茎部分和叶子分开，炒的时候先炒根茎，一分钟过后，再炒叶子，加入调味料，快熟时，放入蒜末翻炒，喷香的降压草，盛在一个好看的碗子里，看着吃着都香。
清炒绿菜，看似简单易操作，但炒出一盘好吃的素菜可不是一件容易的事。越简单的事，越不好干，从炒菜的调味轻重，到时间、火候的掌握，稍不留神这盘菜就毁了。
所以，炒菜过程中，要全神贯注，不能走神，否则炒出来的菜，顾客品尝时感受不到你的用心。越是看似简单的事，越要时刻要保持如履薄冰的心态，精进无比的状态，这样才能从容应对。
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