民以食为天，吃是每个人一生中头等大事。因为南北存在着气候的差异，北方以种植小麦为主，南方以种植水稻为主，形成了“北方人吃面，南方人吃米”的千古传统。在众多的牛肉面餐饮市场，太麻里牛肉面为何能这么出名呢？太麻里牛肉面是如今创业市场上的常青树，发展前景十分好。太麻里牛肉面以其异域风采的特色，让人忍不住就想一尝新鲜，一经推出，来吃的人是络绎不绝。

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品牌战略的第一步，确定太麻里的定位

一万元一碗的牛肉面吃过吗？首先，我们要了解下品牌“太麻里”，在台湾的台东地区，太麻里是排湾族语中“太阳照耀的肥沃土地”。相传，排湾族从屏东山区翻越高耸的大武山脉，向东迁移，来到“日出的地方”就是后来的台东“太麻里”。

创始人叶文财夫妇在四十年前用自采的天然食材，研制出了独有配方，将传统台湾牛肉面改良成闻名遐迩的“太麻里叶氏牛肉面”。

相比较其他牛肉面品牌，河南烩面，陕西臊子面、山西刀削面、兰州拉面等，太麻里面条劲道、汤底风味、牛肉大块，独具私房特色。

最终，我们为太麻里确定的定位就是“台湾正宗私房牛肉面”。

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餐饮以产品为中心，好产品会说话

太麻里私房牛肉面的产品定位是——汤面为主，小食为辅。定价相对中高端，人均大概25-35元，目标客户主要为对食物有品质要求且能负担得起的白领。这样的定位让太麻里牛肉面一步到位地进入中高端行列，避免走向“不伦不类”的歧途。

在味道方面，太麻里私房牛肉面没有辜负这个定价。在产品的研发上，其以1斤骨头做出5碗汤作为产品核心主张，配以12味药膳慢熬10小时。如今，太麻里在主食系列上还推出拌面、餐饭等新品，价位在30元左右，小食系列价位则在10元以内。

牛肉面是台湾非常流行的美食，一碗正宗美味的台湾牛肉面上万元一碗，似乎每个台湾人提起牛肉面都有自己最钟爱的一家店，都和一家牛肉面店有一段耐人寻味故事。

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超级符号就是超级记忆，品牌标志升级

什么是超级符号超级符号是人们本来就记得、熟悉、喜欢的符号，并且还会听他的指挥；超级符号是蕴藏在人类文化里的“原力”，是隐藏在人类大脑深处的集体潜意识。建立品牌就是建立符号如果人类不曾发明“品牌”这个词，用“符号”来表述“品牌”的含义，或许更准确些。“我们要建立一个品牌”，如果表述为“我要建立一个符号系统”，对我们的工作会更具有指导性。一个品牌就是一个伟大的符号系统。品牌要么始于符号，要么成为符号，通常两者都是。

太麻里寓意太阳升起照耀的肥沃土地

符号不仅仅是商标，说符号消费经常被非常浅薄地理解没LV，阿迪达斯等商标的消费，这里指的符号是指一切具有携带意义的视觉形象、听觉符号、触觉符号、味觉符号、味觉符号和嗅觉符号。

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超级口号就是销售指令，建立品牌主张

超级口号背后的思考逻辑——就是购买理由！为什么讲超级口号，我要一定要提到“购买理由”这一概念呢？因为没有购买理由，一句话再顺口溜，它也没有办法为品牌建立资产，从而打动消费者购买。

太麻里牛肉面的超级口号，不讲面，不讲店，只讲爱。用情感的文化唤醒消费者的共鸣，用更有温度的话语，引导消费者购买，在太麻里吃面，就像在家里吃面一样。

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品牌壁垒就是护城河，建立超级壁垒

一碗好面要建立标准，让跟随者只能跟随，无法超越。太麻里的360度品牌领导力配称：

一、坚持用料新鲜：当日出清

二、用心做好每一道细节：12道工艺

三、像对待家人一样的对待顾客：爱的温度

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打造可复制的品牌标准店，为连锁做准备

餐饮企业的标准化，是连锁发展的前提。产品作为核心载体，其标准化进程是企业发展的源泉与根基。而餐饮门店的标准化，则是企业完善模式，持续扩张的利刃与先驱。