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上海咔加酷餐饮企业管理有限公司，坐落于国际金融中心、世博会的举办地、中国具有发展潜力的地区——上海浦东，这里有：亚洲专业高电视塔(467.9米)的东方明珠、中国专业高楼492米的环球金融中心、世界专业条商业化的磁悬浮列车工程、海洋博物馆，即将开幕的迪斯尼乐园，也是未来世界的金融中心。
民国初年，川东嘉陵道(今四川省巴中市)一个古老的嘉陵江渡口边，有一个不大的早点摊。
摊主姓刘，是个年过40、老实巴交言语不多的单身汉，靠着祖传的牛肉面手艺在渡口边摆摊为生。他每天夜里在离渡口10多里的家里熬制汤料、准备食材和调料，天不亮就推着车走过高高低低的小路，赶在专业波过渡客之前出摊营业。老刘每天只做早市、只卖牛肉面、而且每天只卖100碗就打烊，多了不卖。可越是这样，一大早就来排队的人天天络绎不绝，而且越来越多。
一开始，来往的吃客们只道是这个刘老板太傲气，有生意都不做，人们以讹传讹地把他称作“牛百碗”。”牛百碗“这个绰号不胫而走，闻名而来的吃客也越来越多。后来人们才知道，他到点收摊，是要赶回家，再用小车推着瘫痪在床的老母去几十里外的一个老郎中那里看病，十几年如一日。
这个“牛百碗”牛肉面摊一摆摆了20多年。刘老板因为照顾老娘终生未娶，也就没有子嗣。老母去世后，也渐渐老去。到晚年，看到人们这么喜欢吃他的牛肉面，有人来讨教他也无心保密，渐渐公开了他汤料、调料的秘密。“牛百碗”牛肉面，渐渐也就成为当地一个家喻户晓的美食。
从川东渡口边的那个小摊，到今天辐射全国，乃至走向全国的餐饮连锁企业，几代人过去了。今天的“牛百碗” 川式牛肉面连锁经营体系，继承发扬了当年牛百碗的口味特点，以现代生产方式加工、配送食材和调味品，控制品质，丰富了产品品质。
让更多人享受到美味的川式牛肉面。
★ 全国首创川式快餐连锁体系
★ 中华人民共和国商务部特许经营备案品牌
★ 数百家门店，进驻万达广场、巴黎春天、银座百货、金鹰国际、恒隆广场、吉林欧亚、新亚百货、5A甲级写字楼商圈、CBD等等
★ 拥有牛百碗自己率先的研发中心、生产工厂、配送中心、营运系统
★ 涉入餐饮研发、生产20几年沉淀，众口不再难调
★ 有来自麦当劳、肯德基等国际快餐品牌最专业的营运团队及国内具有竞争力的餐饮品牌营销策划团队
★ 获得具有投资价值品牌
★ 获得具有影响力品牌
★ 获得开拓新锐奖
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