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冒菜源于四川，以其香辣可口、健康营养的特点深受广大消费者的青冒”字在这里是动是成都的特色菜，重庆学名叫麻辣烫，“冒菜'睐。词。其制作方法是准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒。
成都知味落舌餐饮管理有限公司总部四川成都。海椒，是四川人对于辣椒的称谓。成都的海椒市，不是因为这里的居民爱吃海椒，也不是因为这里的人，出门身上随时都挂了两串海椒。而是因为成都人每到年底家家户户都要买海椒做豆瓣，那些年生，海椒卖得的好地方就是海椒市。
落舌冒菜将食物从田间重塑到舌尖，打开了这一过程，释放了传统操作中的效率损失，并在锁定味道的前提下大大减少了餐厅的生产时间和运营成本。开始四川冒菜店效率连锁的，融合美味和工艺，不断刷新消费者的认知，使味道更加丰富多彩，使复杂的劳动更容易。
落舌冒菜主要为麻辣和香辣口味，冒菜，是四川特色的传统小吃，起源于成都，由于海椒市的便捷性，街坊们时常自己炒制豆瓣和底料做冒菜吃，味道香而不腻，辣而不燥，可以吃好几碗米饭；久而久之，海椒市逐渐形成了做冒菜、吃冒菜的文化。
落舌冒菜品牌特色：
落舌冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;底料香料讲究油色鲜红发亮。香气扑鼻，冒菜碗底调味也是非常关键的步骤，各种调料比例要搭配均匀。
冒出来菜品才香，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都有名、特色的小吃落舌冒菜。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
落舌冒菜主要经营特色美食有特色冒菜等，美味出众。除了获得消费者的青睐，落舌冒菜也凭借着较好的发展前景、完善的加盟支持而吸引了不少智慧之选者的目光。
产品优势
严选原料、口味独特、菜品研发、体验升级
运营优势
开业标准化扶持、物流标准化配送、人员标准化培训、品牌营销推广
团队优势
运营团队：10年以上直营店成功运营经验
拓展团队：多品牌上千家门店成功选址案例
采购团队：甄选优质供应链，精准控制成本
厨政团队：12年餐饮厨师团队指导
市场团队：市场敏锐度高，制定营销方案
具有一定的经济实力和良好的个人信誉;
认同落舌冒菜的品牌和公司的经营管理模式;
能严格执行公司的质量方针、服务规范、环境卫生规范;
较熟悉当地消费特点、品味、习性、饮食习惯及主要竞争对手的营业状况;
能严格履行对落舌冒菜的各项义务。
了解品牌：合作商了解品牌，达成合作意向
选址确认：合作商优选铺面，总部确定后签订合作协议，交纳合作费和保证金
门店设计：总部进行门店装修设计与品牌VI设计
管理培训：总部培训，搭建人事构架
运营支持：提供开业指导、物料定制，达到品质规范与服务规范后开始营业
后期运营：接受公司日常监督、定期巡店指导。
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